Des idees gourmandes pour sublimer nos salaisons artisanales dans votre cuisine
Nos recettes simples et savoureuses mettent en valeur le gout unique de nos charcuteries artisanales du village. De l'aperitif au plat principal, laissez-vous inspirer.
Preparez un melange de saumon frais et de cabillaud haches, lies avec un oeuf battu, de la ciboulette et une touche de puree. Formez des galettes, enveloppez-les d'une fine tranche de notre Coppa artisanale, ficelez delicatement et saisissez a la poele environ 9 minutes. La Coppa artisanale apporte une dimension charnue et savoureuse a la delicatesse du poisson.
Epluchez et tranchez finement vos pommes de terre cuites sans les separer completement. Glissez entre chaque tranche une fine lamelle de Coppa et une feuille de sauge fraiche. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de fleur de sel et d'herbes de Provence. Enfournez a 180°C pendant 9 minutes. Le gras de la Coppa fond dans les interstices et parfume chaque bouchee.
Faites cuire vos canneloni a l'eau bouillante salee, egouttez-les puis farcissez-les de caviar d'aubergine maison. Enroulez chaque canneloni dans une tranche de notre Coppa artisanale. Disposez dans un plat, nappez de bechamel onctueuse et rechauffez au four. Un mariage entre la douceur de l'aubergine et la puissance de la Coppa artisanale.
Preparez une brouillade d'oeufs a la creme fraiche et aux fines herbes du jardin. Formez des cornets avec nos tranches de Coppa fumee et garnissez-les delicatement de la brouillade onctueuse. A deguster froid en aperitif, accompagne d'un verre de vin corse. Simple, elegant et gourmand — l'esprit de nos traditions centenaires dans chaque bouchee.
